鄭州膳能央廚食品有限公司隸屬于康捷餐飲管理服務(wù)有限公司，位于鄭州市高新區(qū)玉蘭街11號，注冊資金1500萬，占地面積6400㎡，員工200余人，獲得鄭州市市場監(jiān)督管理局頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照及鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管委會環(huán)保安監(jiān)局頒發(fā)食品經(jīng)營許可證（集體用餐配送單位）。膳能央廚托康捷餐飲20多年的團(tuán)餐管理經(jīng)驗，擁有獨立的運營機制和優(yōu)秀的商業(yè)模式。

鄭州膳能央廚是翔鷹中廚合作配餐單位，3月5日,河南省商務(wù)廳副廳長李若鵬、河南省餐飲協(xié)會會長張海林、河南省餐協(xié)團(tuán)餐委主席郭明安、鄭州市團(tuán)餐協(xié)會會長閆玉昌一行,到膳能央廚考察調(diào)研中央廚房建設(shè)情況、餐飲保障、食品安全管控等工作。鄭州膳能央廚食品有限公司總經(jīng)理張瑞山陪同考察。

考察調(diào)研組一行先后實地考察膳能央廚倉庫、凈菜加工間、肉類加工間、自動米飯生產(chǎn)線、烹飪操作間、分裝間、洗消間等,詳細(xì)了解了中央廚房食品采購、存儲、加工、留樣、配送、洗消等各個環(huán)節(jié)的食品安全管理情況。張瑞山總經(jīng)理對膳能央廚關(guān)于中央廚房建設(shè)、對外營運及發(fā)展、中央廚房管理、食品安全自建監(jiān)管體系等方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。其中，膳能央廚所使用的自動米飯生產(chǎn)線為翔鷹中廚600全自動蒸汽型米飯生產(chǎn)線，烹飪操作間采用的是翔鷹中廚全自動炒菜機、自動翻轉(zhuǎn)漂湯鍋、多功能旋轉(zhuǎn)炒菜機。

張瑞山總經(jīng)理介紹說，央廚正式開工之后，配餐能力將會達(dá)到3萬份，配送范圍覆蓋整個鄭州市區(qū)。時代在發(fā)展，團(tuán)餐行業(yè)也要與時俱進(jìn)。為適應(yīng)團(tuán)餐智慧化、工廠化、規(guī)模化的發(fā)展趨勢，膳能央廚引進(jìn)現(xiàn)代化、智能化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了從生產(chǎn)加工配送的一體化。先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備保證了餐品的生產(chǎn)效率；科學(xué)規(guī)劃的生產(chǎn)場地保證了各生產(chǎn)車間的無縫銜接；裝有GPS的新能源熱鏈配送車輛保證了餐品能夠及時配送。

浙江翔鷹中央廚房設(shè)備公司主營產(chǎn)品有：中央廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、飯店廚房設(shè)備、食堂廚房設(shè)備、米飯機系列、洗碗機系列、炒鍋系列、湯鍋系列、消毒柜系列、油炸機系列、洗菜機系列、肉類加工設(shè)備系列、食品加工機械等產(chǎn)品。

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