夾層鍋是什么？沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。長(zhǎng)得也不是特別好看。那么，夾層鍋，要你有什么用？

蒸汽夾層鍋

什么是夾層鍋？

夾層鍋也就是商用湯鍋，也可稱為蒸煮鍋。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

夾層鍋都有受熱面積大、熱效率高、安全方便等特點(diǎn)。像翔鷹中廚的夾層鍋都采用了獨(dú)特的蜂窩設(shè)計(jì)，不僅提高了熱效率，而且受熱均勻，加熱溫度容易控制。安裝簡(jiǎn)易，操作方便，防燙隔熱。

燃?xì)饧訜釆A層鍋

夾層鍋的類型

夾層鍋一般可分為：燃?xì)饧訜釆A層鍋、電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

燃?xì)饧訜釆A層鍋，顧名思義：就是用燃?xì)膺M(jìn)行加熱的夾層鍋。電加熱即是用電的；其他也是同理。

 自動(dòng)攪拌蒸汽夾層鍋

夾層鍋的用途

夾層鍋的用途還是相當(dāng)廣泛的。它可以用來(lái)做月餅，也可以用來(lái)做巧克力，還可以用來(lái)做可樂(lè)。

夾層鍋可用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工；釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)物料的融化、熬煮、配制、濃縮等。

夾層鍋也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。